Alle skal spise sundt uanset om man har diabetes eller ej. Der er dog alligevel visse fordele ved at gå særligt op i kosten når man har diabetes. Sund mad og motion kan nemlig ifølge diabetesforeningen.dk reducere blodtryk, blodsukker- og kolesterolniveauet i kroppen.

Her får du inspiration til et hurtigt, lækkert og nærringsrigt måltid.

Annonce

Det skal du bruge til 1 person:

• 2 æg
• 1 bæger æggehvider
• 2 spsk mælk
• Salt
• 2 spsk olivenolie eller flydende oliemargarine

Fyld:

• 100 g spidskål
• 150 g gulerod
• 1 håndfuld bredbladet persille
• 1 spsk pesto af oliven- eller rapsolie
• 1-2 spsk sojasauce (kan udelades)
• 50 g røget laks
• Evt.: tørristede nigellafrø og lucernespirer til pynt

Sådan gør du:

• Pisk æg og hvider sammen med mælk og lidt salt.
• Varm fedtstoffet op på en pande.
• Steg æggewrappen ved svag varme.
• Snit kålen fint, og skær gulerod i tynde skiver.
• Hak bredbladet persille, steg det hele i pestoen på en pande, og tilsæt sojasauce.
• Server wrappen med fyldet, og pynt med laks og evt. nigellafrø og bønnespirer.

Det får du:

• Protein: fra æggehvide og laks
• Fiber: fra spidskål og gulerod
• MUFA: fra æggeblomme, pesto, olie og laks
• Omega-3: fra laks

Opskriften er fra: www.FrkSkrump.dk

Frk. Skrump. Aurehøjvej 12. 2900 Hellerup.
Tlf: 39 65 11 65. info@frkskrump.dk

Indholdet på denne hjemmeside er skrevet af og til et nordisk publikum, og kan derfor indeholde kilder, detaljer og information, der tager udgangspunkt i et andet land eller region end dit eget.

Annonce