
Kokosmakroner med chokolade
Kulhydrater pr. portion: 3,5 gramFibre pr. portion: 2,5 gram Dette er en opskrift på en klassisk, norsk julekage men med et lavere sukkerindhold og et lækkert twist! Sprød udenpå og blød indeni – den bedste kombination. Kokosmakroner er en traditionsrig julekage i Norge, som heldigvis er ganske nem at lave.

Oksehøjrebsragout
Kulhydrater: 10,5 gram pr. portion (uden pasta/kartoffelmos)Fibre: 3,5 gram pr. portion (uden pasta/kartoffelmos) Oksekødsragout er en dejlig efterårsret, som jeg godt tør påstå, er perfekt til aftensmad. Dette er en nem ret, som kan stå og simre i timevis, mens man f.eks. går sig en søndagstur! Det er også en

Kyllingesalat med rødbede, sød kartoffel og fetaost
Kulhydrater pr. portion: 48 gramFibre pr. portion: 11 gram Dette er en rigtig god salat med smukke farver! Salaten er rig på både A- og C-vitamin fra de søde kartofler, jern fra de sprøde rå rødbeder og sundt fedt fra mandlerne. En dejlig nem hverdagsret. Til 3 portioner skal du

Grøn lasagne
Kulhydrater pr. 100 g: 37 gKulhydrater pr. person: ca. 35 g (beregnet til 6 personer) Heraf fiber: 10 g Lasagne er den perfekte middag, og denne variant er vegetarisk og rig på fuldkorn og fibre. Når du hører ordet “lasagne”, tænker du sikkert, at den er fuld af en masse pasta.

Pastasalat med broccoli
Kulhydrater pr. portion: 80 gramHvoraf fiber: 15 gram Denne pastasalat er fyldt med god næring og fibre, og du kan lave den på ingen tid. Perfekt som hverdagsaftensmad. Hvis du ønsker et mere blodsukkervenligt alternativ til almindelig pasta, kan du bruge pasta lavet af linser, som jeg har gjort det